Rack de cerdo en costra de hierbas

Selecto costillar de cerdo horneado lentamente para preservar su jugosidad, cubierto con una crujiente costra artesanal de hierbas finas y esencia de ajo. Bañado en una tersa reducción de su propio jugo y vino tinto.

Selecciónalo con 2 de nuestras seis majestuosas guarniciones.

1. Milhojas de papa trufado (ver descripción)
2. Hongos al balsámico (ver descripción)
3. Ayote sazón con almendras (ver descripción) 
4. Zanahorias glaseadas en miel, soja y miso (ver descripción)
5. Ensalada fría de pasta mediterránea (ver descripción)
6. Costilla de maíz crocante cajún (ver descripción)

Acompaña este platillo con un vino blanco o tinto criado en barrica. Consulta por las opciones de vino  disponibles.