Rack de cerdo en costra de hierbas

Selecto costillar de cerdo horneado lentamente para preservar su jugosidad, cubierto con una crujiente costra artesanal de hierbas finas y esencia de ajo. Bañado en una tersa reducción de su propio jugo y vino tinto.

Selecciónalo con 2 de nuestras seis majestuosas guarniciones.

1. Milhojas de papa al gratín (ver descripción)
2. Hongos balsámicos parrillados (ver descripción)
3. Ayote sazón con almendras (ver descripción) 
4. Zanahorias glaseadas en miel, soja y miso (ver descripción)
5. Ensalada fría de pasta mediterránea (ver descripción)
6. Costilla de maíz crocante cajún (ver descripción)

Acompaña este platillo con un vino blanco o tinto criado en barrica. Consulta por las opciones de vino  disponibles.