Crostini de membrillo sobre Brioche

Armonía de contrastes extremos. Base crujiente de pan brioche coronada por un cremoso untuoso de queso azul de perfil intenso. El dulzor característico de los cubos de membrillo se eleva con una reducción untuosa de cereza, mientras que sutiles emulsiones de miso fermentado aportan una contraparte salada y compleja para una experiencia en paladar absolutamente redonda.

Acompaña este platillo con un vino rosado o blanco criado sobre lías. Consulta por las opciones de vino  disponibles.