Bocadillo de cochinita pibil sobre brioche

El concepto de la cochinita pibil proviene de la península de Yucatán, México, como el resultado de una fusión entre la gastronomía prehispánica maya y la influencia española.

Fusión perfecta de tradición y vanguardia. Sobre una base crujiente de brioche descansa un untuoso mousse de aguacate que suaviza el profundo y especiado sabor de nuestra cochinita pibil. Rematada con un toque moderno de chucrut de repollo morado y encurtido de cebolla, aportando notas ácidas y texturas vivas que limpian el paladar.

Acompaña este platillo con un vino rosado o blanco criado sobre lías. Consulta por las opciones de vino  disponibles.