Picadillo de frutos del mar

Una verdadera oda al océano, este picadillo de frutos del mar es la conjunción perfecta entre la brisa marina y la huerta fresca. Cada bocado revela un equilibrio magistral donde la delicadeza de los mariscos se entrelaza con el toque crujiente de vegetales finamente seleccionados. Aromatizado con una sutil vinagreta, este plato resulta una experiencia tan ligera como refinada.

Acompaña con un vino criado sobre lías y si deseas un experiencia más untuosa, criado en barrica. Consulta por las opciones de vino  disponibles.

La diferencia principal entre un ceviche y un salpicón, radica en el agente que “cocina” o cura el marisco: el ceviche utiliza el jugo de cítricos (ácido) para desnaturalizar la proteína del pescado crudo, mientras que el salpicón emplea una base de aceite de oliva, vinagre y, frecuentemente, ingredientes que ya han sido cocidos por calor (como mariscos hervidos).