Carpaccio Black Angus

Finísimas láminas de lomo Black Angus curado, aderezadas con una delicada emulsión de cítricos y aceite de oliva virgen extra. Se corona con lajas crujientes de queso Parmigiano-Reggiano madurado, alcaparras baby y un toque fresco de arúgula silvestre y aderezo trufado.

Acompaña este platillo con un vino tinto o blanco criado en barrica. Consulta por las opciones de vino  disponibles.