Mikra Thira Nykteri

El Mikra Thira Nykteri es un vino blanco seco excepcional con Denominación de Origen Protegida (DOP) Santorini. Es producido por la bodega Mikra Thira, el primer y único proyecto vinícola construido en Therassia, una pequeña y virgen isla volcánica situada justo frente a Santorini. Este vino representa una reinterpretación moderna y refinada del estilo histórico “Nykteri” (cuyo nombre proviene de la palabra “noche”)

🍇 Composición y Origen Volcánico

El vino se elabora a partir de un ensamblaje de tres variedades de uvas autóctonas cultivadas en suelos de ceniza volcánica y piedra pómez, utilizando viñedos viejos formados en el sistema tradicional de cesta (kouloura):

• Assyrtiko (90%): Aporta la columna vertebral mineral, una acidez vibrante, potencia y notas salinas características del terruño.
• Aidani (5%): Añade suavidad y una compleja carga aromática y floral.
• Athiri (5%): Complementa el perfil aportando frescura, delicadeza y notas frutales.

🛠️ Vinificación y Crianza al Estilo Nykteri

Siguiendo la tradición adaptada a la enología moderna, las uvas de cosecha tardía se cofermentan inicialmente en tanques de acero inoxidable. Sin embargo, el proceso finaliza en barricas de roble francés, donde el vino envejece sobre sus lías finas durante 4 meses para ganar textura, cuerpo y estructura. Posteriormente, pasa al menos un año madurando en botella antes de salir al mercado.

🍷 Perfil Organoléptico (Notas de Cata)

• Vista: Color rubio brillante o amarillo limón profundo con reflejos verdosos.
• Nariz: Notas ricas de frutas cítricas, melocotón, pera y albaricoque, entrelazadas con sutiles toques cremosos de vainilla y mantequilla aportados por la madera.
• Boca: Un vino blanco seco y explosivo, con un cuerpo completo y una acidez viva que se equilibra con una untuosidad texturizada. Destaca por su marcado carácter mineral y su final largo e intensamente salino. Cuenta con un potencial de guarda de entre 8 y 10 años.

🍽️ Maridaje Recomendado

Se debe servir ligeramente fresco, idealmente a unos 13°C. Es el acompañante perfecto para:

• Mariscos premium (ostras, bogavante, vieiras).
• Pescados grasos o blancos a la parrilla (lubina, rodaballo) acompañados de salsas cítricas o de mantequilla.
• Carnes blancas con salsas ligeras de hierbas.