Mikra Thira DOP Santorini

Es un vino blanco seco de clase mundial que ostenta la Denominación de Origen Protegida (DOP) Santorini. A diferencia de la versión Nykteri (que pasa por barrica), este es el vino insignia de la bodega concebido para expresar la pureza absoluta, la frescura y la potencia eléctrica del terruño volcánico de la isla.

• 100% Assyrtiko: Elaborado exclusivamente con la uva blanca reina de Grecia.
• Método Kouloura: Las uvas provienen de viñedos viejos de Santorini cultivados en forma de “cesta” a ras de suelo para protegerlos de los fuertes vientos marinos y el sol inclemente.
• Bajo Rendimiento: La estricta selección de uvas en suelos de ceniza y piedra pómez garantiza una concentración brutal de sabores. 

• Se fermenta en tanques de acero inoxidable bajo temperaturas controladas (18°C) para preservar los aromas primarios de la fruta.
• Se cría sobre sus lías finas durante 4 meses en los mismos tanques, lo que le otorga volumen, untuosidad y una textura ligeramente aceitosa en boca sin perder su perfil afilado. 

• Vista: Color amarillo limón brillante con sutiles destellos verdosos. [1]
• Nariz: Muy expresivo, dominado por notas de cítricos maduros (limón, pomelo, corteza de naranja), frutas blancas (manzana verde, melocotón) y sutiles toques herbales de manzanilla. Todo esto se envuelve en un fondo mineral inconfundible de piedra mojada y pólvora.
• Boca: Entrada rica y envolvente con una acidez alta, vibrante y crujiente. El núcleo está cargado de mineralidad y deja un marcado y persistente final salino (sal de mar). 
• Evolución: Aunque es fresco y directo, posee un excelente potencial de guarda de 4 a 8 años, desarrollando mayor complejidad en botella. 

• Pescados frescos a la parrilla o al horno (dorada, lubina).
• Mariscos crudos o cocidos (ostras, calamares, pulpo al carbón).
• Ensaladas griegas tradicionales y quesos de cabra o feta.