MENÚ EJECUTIVO 2

ENTRADA

Hash brown de plátano verde con cochinita pibil

Base crujiente de plátano verde tipo hash brown, coronada con cochinita pibil de cocción lenta, repollo morado y zanahoria encurtidos, acompañada de cremoso de aguacate.

PLATO FUERTE

Terrina de osobuco a baja temperatura

Terrina de osobuco cocinada lentamente a baja temperatura, acompañada de una reducción de su propio fondo de cocción, parmentier de papa y hongos glaseados con balsámico.