Ktima Biblia Chora Tinto Magnum
₡48 000
Descripción
El Ktima Biblia Chora Red es un vino tinto seco de gran cuerpo y elegancia, producido por la bodega Ktima Biblia Chora en la región de Kavala, al norte de Grecia. Esta bodega fue fundada en 1998 por una alianza estelar de la enología helénica: Vangelis Gerovassiliou (el creador del Avaton y el Evangelo que ya conoces) y Vassilis Tsaktsarlis. El viñedo se encuentra asentado de forma orgánica en las laderas del histórico Monte Pangeo.
🍇 El Ensamblaje: Estilo Burdeos con Alma Griega
Este vino representa una combinación magistral entre el Viejo Mundo y la identidad local, uniendo variedades clásicas de Burdeos con la uva tinta más famosa del Peloponeso:
Cabernet Sauvignon: Aporta la columna vertebral del vino, proporcionando taninos firmes, profundidad y un gran potencial de guarda.
Merlot: Le da volumen al cuerpo medio-alto del vino, suavizando los bordes y añadiendo una textura aterciopelada y jugosa.
Agiorgitiko: La variedad autóctona griega que se añade en un pequeño porcentaje para inyectar frescura, una acidez vibrante y notas especiadas de frutas rojas.
🛠️ Crianza y Estructura
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- El vino pasa por una vinificación tradicional con maceración prolongada para extraer al máximo el color y los compuestos aromáticos.
- Posteriormente, se cría durante 12 meses en barricas de roble francés.
- Cuenta con un excelente potencial de guarda en botella de entre 8 y 10 años, ganando notable complejidad con el tiempo.
🍷 Perfil Organoléptico (Notas de Cata)
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- Vista: Color rojo rubí o púrpura profundo, casi opaco.
- Nariz: El aroma es complejo e intenso. Destacan frutas negras maduras (grosellas, moras y ciruelas), mezcladas con notas de hierbas mediterráneas, caramelo, cedro y sutiles toques de chocolate dulce, cacao y vainilla aportados por el roble.
- Boca: De cuerpo completo, exuberante y bien estructurado. Presenta taninos sedosos y redondos equilibrados con una buena acidez. El final en boca es largo, cálido y persistentemente especiado.
🍽️ Maridaje Recomendado
Se sugiere servir a una temperatura ambiente-fresca de 18°C. Marida a la perfección con:
- Carnes rojas a la parrilla o asados al horno bien sazonados.
- Guisos tradicionales complejos (como el Lamb Stifado griego).
- Tablas de embutidos curados y quesos semicurados o suaves.
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