Ktima Biblia Chora Blanco Magnum
₡41 000
Descripción
El Ktima Biblia Chora Blanco es el auténtico buque insignia de la bodega Ktima Biblia Chora. Se trata de uno de los vinos blancos secos más populares y aclamados de Grecia, reconocido por definir el estándar de frescura moderna y calidad en la región norteña de Macedonia.
Composición y Variedades
Este vino destaca por combinar magistralmente una uva internacional con una joya autóctona:
- 60% Sauvignon Blanc: Aporta su característico perfil intensamente aromático, herbáceo y tropical.
- 40% Assyrtiko: Proporciona la columna vertebral del vino, inyectando una acidez vibrante, estructura y un marcado carácter mineral y salino.
Proceso de Vinificación
Las uvas se cultivan de forma 100% orgánica en los suelos calcáreos de las laderas del Monte Pangeon. Tras una breve maceración en frío con los hollejos para extraer el máximo potencial aromático, el vino realiza su fermentación en tanques de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura. No pasa por madera, buscando preservar intacta su frescura crujiente.
Perfil de Cata
- Vista: Color amarillo pálido y cristalino con brillantes reflejos verdosos. [1, 2]
- Nariz: Explosivo y elegante. Despliega aromas intensos a frutos cítricos (pomelo rosado, lima), frutas de hueso (durazno), seguidos de sutiles notas a hierba cortada y matices minerales de piedra de río.
- Boca: Entrada refrescante y viva gracias a su excelente acidez. Presenta un cuerpo medio bien estructurado, una textura limpia y un final persistente y ligeramente salino que invita a seguir bebiendo.
Servicio y Consumo
- Temperatura: Servir bien frío, idealmente a 10°C.
- Ventana de consumo: Aunque el Assyrtiko le otorga cierta longevidad, está diseñado para disfrutarse joven, preferiblemente dentro de los primeros 2 a 3 años posteriores a su cosecha.
Maridaje Recomendado
Su perfil “crujiente y cítrico” lo convierte en el compañero perfecto para la cocina mediterránea. Sobresale al lado de mariscos frescos (ostras, almejas), pescados blancos a la plancha, ensaladas verdes con queso feta, sushi o pastas ligeras con salsas a base de hierbas.
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