Ktima Dio Ipsi Dialogos Blanco Magnum
₡36 000
Descripción
El vino blanco Dialogos White es un aclamado ensamble seco de origen griego, elaborado por la bodega Ktima Dio Ipsi (anteriormente propiedad de Christos Kokkalis) en la región de Ilia, en el Peloponeso. Al igual que el vino de la consulta anterior, este proyecto cuenta con el respaldo y la dirección de los reconocidos enólogos Vangelis Gerovassiliou y Vassilis Tsaktsarlis.
Características Principales
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- Variedades: Una combinación equilibrada de Assyrtiko (que aporta estructura, nervio y acidez) y Kydonitsa (una uva autóctona en ascenso que le otorga elegancia y frutosidad).
- Origen: Dio Ipsi Estate (cuyo nombre significa “Dos Alturas”), bautizado así por la topografía única de sus viñedos dispuestos en dos laderas enfrentadas.
- Crianza: Se vinifica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura y se cría sobre sus lías finas durante 4 meses para ganar volumen y untuosidad.
Perfil de Cata
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- Vista: Color amarillo limón de intensidad media con sutiles reflejos verdosos.
- Nariz: Muy aromático y expresivo, donde destaca marcadamente el membrillo (kydoni en griego, típico de la uva Kydonitsa), acompañado de azahar, pera, lima, durazno blanco y notas minerales.
- Boca: Posee una acidez refrescante, cuerpo medio y un final persistente y equilibrado que combina la jugosidad de la fruta con una textura crujiente.
Maridaje Sugerido
Es una opción versátil que funciona de gran forma como aperitivo veraniego. En la mesa, armoniza a la perfección con mariscos, pescados grasos a la parrilla, pastas con salsas cremosas, aves guisadas y quesos curados o picantes.
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