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Classificazione: Varietà: Anno di produzione: Area di origine: Suolo:
Altimetria: Resa per ettaro: Forma di allevamento: Densità di impianto:
Vinificazione:
Temperatura di fermentazione: Durata della macerazione: Maturazione:
Periodo di imbottigliamento:
Gradazione alcolica: Capacità evolutiva: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: -
Colore: -
Olfatto:
-
Sapore:
Abbinamenti:
Conservazione: |
Cannonau di
Sardegna DOC Riserva Cannonau 100%
2020 Regione Sardegna
(Italia) Terreni sabbiosi
e da disfacimento granitico
300 m slm 60 q.li/ha Cordone speronato e alberello 5600 piante/ha
L’uva raccolta a mano, viene
selezionata, diraspata e fatta macerare per un periodo medio-lungo. Il
successivo affinamento in botte ne completano il ricco quadro organolettico.
26-28 °C 28-30 giorni Sur lies
Inverno 2022 – Inverno 2023
14,5% 12 anni
Rosso rubino
Ricco bouquet di frutta matura,
prugna e amarena che si fondono con note speziate e un finale di
ciliegia sotto spirito
Caldo, morbido e armonico. Dalla buona persistenza aromatica e con una
setosa trama tannica
Agnello in umido e carni arrosto. Pecorini di media e lunga stagionatura
con miele
Al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata
15 °C – 70%. Servire ad una temperatura di 16-18 °C. |
