AÑO VITICULTURAL
El año vitivinícola 2014 se caracterizó por ser un año atípico en cuanto al clima. Se destacó por la ocurrencia de grandes periodos de lluvia, especialmente en enero, febrero, julio y septiembre, y gran inestabilidad climática en el periodo estival con tormentas eléctricas ocurriendo durante los meses de junio y julio. Como consecuencia de la evolución de las condiciones climáticas, los controles de maduración de la uva realizados hasta principios de septiembre indicaron una progresión de unas dos semanas en la fenología de la vid con uvas que presentaban buenos niveles de azúcar, acidez y compuestos fenólicos que dieron lugar a el comienzo temprano de la cosecha. Quinta da Pacheca comenzó la cosecha el 3 de septiembre. A mediados de septiembre comenzó un nuevo período de intensas lluvias que se prolongó hasta octubre. Sin embargo, como la cosecha comenzó antes, la mayoría de los viñedos de Quinta ya habían sido cosechados.
VIÑEDOS
Este vino se obtiene de uvas de los viñedos más viejos de Quinta da Pacheca, instalados a mediados de los años 50. En ese momento, las vides se plantaban al azar en las parcelas y las variedades de uva se mezclaban igualmente de forma natural. Todavía tratamos de mantener esta tradición en estas viñas viejas, ya que dan como resultado vinos de buena complejidad aromática y estructura.
VINIFICACIÓN
Después de una cuidadosa selección por su mejor estado, la uva fue cosechada en cajas de 25 kg y enviada al centro de vinificación donde fue completamente despalillada. La fermentación ocurrió durante 9 días en los tradicionales tanques de piedra granítica de 7 toneladas con pisadas y reensamblajes suaves para la lixiviación en manta y extracción de compuestos fenólicos y aromáticos. Al final de la fermentación alcohólica el vino pasó a barricas de roble francés nuevas y de 2º año donde se realizó la fermentación maloláctica y envejeció durante unos 18 meses.
NOTAS DE SABOR
Pacheca Vinhas Velhas revela buena intensidad aromática, muy complejo con elegantes notas de chocolate y frutas negras, como arándanos y moras. En boca es muy equilibrado con taninos presentes y madera bien integrada, final largo y persistente.
CRIANZA EN BARRICA
18 meses en barricas de roble francés nuevas y de 2º año
VARIEDADES DE UVA
mezcla de campo
ENÓLOGO
María Serpa Pimentel
Alcohol por volumen: 14%
