VARIETIES : Garnacha, Syrah, Viognier
Yield: 35 hl / ha
NUMERO DE BOTELLAS: 65 000 b.
HISTORIA y viñedo:
Construido en época romana, el castillo de Bord en el pueblo de Laudun perteneció a los vicarios de Uzes durante el siglo XI y más tarde por el conde de Toulouse. Fue abandonado después de la Revolución Francesa en 1789 y cambió de manos varias veces hasta que fue comprado en 1991 por la familia Brotte, que vio un potencial increíble en las viñas circundantes. Las paredes de un castillo medieval de gran estatura dan a las enredaderas. Situado en una ladera orientada al sur, el viñedo se distribuye en 22ha de terrazas. Su suelo es una mezcla bien drenada de arcilla y piedra caliza y es rico en fósiles de ostras y otras conchas marinas dejadas por el mar en retirada en la era Mesozoica, hace unos 250 a 65 millones de años.
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Viticultura sostenible, desbroce, deshojado y cosecha en verde para limitar el rendimiento y aumentar la calidad. Recogida manual en cajas pequeñas y transporte rápido a la bodega para evitar el aplastamiento y oxidación de los frutos rojos. Desteming, aplastamiento suave. Fermentación a 28 ° C, seguida de una maceración de 3 semanas. La Garnacha tánica y el Syrah se crían en barricas de roble francés (1/3 nuevas, 1/3 un vino, 1/3 dos vinos), mientras que la Garnacha más blanda se madura en tinas de hormigón y tinas de roble de 100 años para conservar la fruta. El embotellado se realiza en marzo, tras más de un año de crianza y un ligero filtrado.
TASTING NOTAS:
"Flexibilidad y delicadeza"
Color : rubí oscuro.
Nariz - Aromas de frutos negros, violetas y cedro, finalizando con notas de tomillo y granos de café.
Boca : amplio y elegante con taninos aparentes pero suaves. Sabores de frutos del bosque y cerezas negras. El final es notablemente largo.
FOOD Y juego de vino:
Servir a 17 ° C.
Estofado de cordero con aceitunas, ternera con salsa de trufa, tartar de ternera con risotto de cèpes, pastel de chocolate
VINTAGE: 2017: Un buen año con bajos rendimientos. Con un hermoso azúcar rico y colores intensos, los vinos tintos son potentes, redondos y equilibrados. Los blancos y rosados son grasos, con cuerpo y han conservado un buen frescor. 2016: Un año excepcional. Los tintos son aromáticos, potentes, redondos, finos y equilibrados, mientras que los blancos muestran frescura, untuosidad, cuerpo pleno y gran longitud.
ACCOLADES
Vint. 2016: PARKER 91 - ENTUSIASTA DEL VINO 91 Elección del editor - WINE SPECTATOR 90- JEB DUNNUCK 91
Vint. 2015: PARKER 89 - WINE SPECTATOR 88 - GUIDE HACHETTE DES VINS 1 étoile - BETTANE + DESSEAUVE 12/20
Vint. 2014: PARKER 87-89 - GAULT & MILLAU 14 / 20- WINE SPECTATOR 87 - IWSC 2016 Medalla de bronce
