Tenuta del Cabreo La Pietra Chardonnay 750ml
Cod: LaPietra
₡ 35,000.00
El primer Supertuscano blanco elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Tenuta Casa di Sala en Panzano in Chianti. La Pietra supuso una innovación en el panorama vinícola del Chianti cuando en 1983 Ambrogio y Giovanni Folonari decidieron vinificar y envejecer las uvas Chardonnay como ya lo hacían con los grandes vinos tintos toscanos. El resultado es un blanco que sorprende por su impresionante aptitud para largos afinamientos en botella.
Cata: La cosecha 2019 revela un bouquet agradablemente completo, manzanilla y té seco, miel, salvia, hierbas medicinales; piel de cidra y limón. Aromas intensos. En boca sensaciones de gran frescor, dulzor, amargor y tostados de madera. Menta y bálsamo al final.
Maridaje: Combina perfectamente con todos los platos de colores claros o para disfrutar con amigos.
Primera añada: 1983
Vida útil: hasta 15 años
Curiosidad: La Pietra fue uno de los primeros vinos blancos italianos envejecidos en pequeñas barricas francesas de madera.
Zona de producción: vino elaborado con uvas cultivadas en los viñedos de Tenute del Cabreo ubicados en las colinas de Panzano in Chianti.
Altitud: unos 450 metros MSL
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Patrón de plantación: 5.000 plantas por hectárea
Producción por hectárea: una media de 50 toneladas de uva
Rendimiento de uva: alrededor del 60%
Vinificación: prensado suave y reposo en frío durante 24 horas. Fermentación parcial a temperatura controlada, parte en depósitos de acero inoxidable y parte en barricas tostadas de 5 hl (la mitad nuevas y la otra mitad de segundo y tercer uso).
Crianza: 12 meses en toneles de roble tostado y utilización de la técnica del “bâtonnage”
Crianza: en botella durante al menos 6 meses
Premios
El defensor del vino --- 92
jamessucking.com --- 93
Doctor Vino --- 94
