Procede de un paraje muy típico de Cariñena llamado “El Plano Alto”.
Variedad: 100% GARNACHA BLANCA
Características de los viñedos:
Suelos pedregosos con alto contenido de arenas, primer horizonte profundo con diminución de contenido de piedras a medida que desciende. Sistema de conducción donde buscamos la insolación y aireación de los racimos, manteniendo un porcentaje de hojas suficiente para no perder acidez con la insolación.
Elaboración:
Vendimia Manual y selección en viñedo. Prensado con maceración con pieles por 4 horas. Fermentación espontánea en tinaja y barricas de roble f rancés sin tostar.
Crianza:
Porcentaje mayoritario en Tinaje durante 10 meses, resto en barrica de 500 L sin tostar. Batonnage durante crianza, Homogenización y guarda en inoxidable por 3 meses previo embotellado, completan su crianza en la cueva.
