Descripción
Color amarillo pajizo. Nariz compleja con
fruta madura, dulce de membrillo y aromas
florales. A su vez, integra correctamente la
crianza en madera con notas de especias
como pimienta blanca. Acidez fresca y
paladar prolongado.
Viñedo
Zona de producción: Laguardia. Finca
Ribartayo.
Edad media: 30 años.
Composición del suelo: arcillo calcáreo.
Altitud: 500 m.
Elaboración
Viura de fermentación espontánea en
barrica de roble francés. Batonnage
periódico y crianza durante 4 meses sobre
sus lías.
