Este Riesling se produce en una parcela seleccionada ubicada en la parte sur de Alsacia, cerca del pueblo de Voegtlinshoffen donde la familia Cattin produce vino desde 1720. Este Riesling fue envejecido durante varios años para revelar la expresión más pura de su terruño mineral.
Varietal: 100% Riesling
Tierra
Suelo de margas y calizas
Agricultura
Rendimientos limitados. Poda Guyot. Prácticas agrícolas sostenibles para preservar la riqueza de nuestros terruños.
Vinificación
Prensado lento de la uva. Fermentación entre 18 ° C y 22 ° C. Envejecimiento primero en fudres viejos tradicionales de roble (grandes barricas viejas típicas de Alsacia) y luego crianza en botella durante varios años para revelar las características de su terruño.
Notas de sabor
Aspecto: oro pálido.
Nariz: Mineral (pedernal y tiza) con un toque cítrico.
Boca: Mineral y seco. Una acidez vibrante con notas cítricas. Final duradero.
Plantear sugerencias
Este es un Riesling gastronómico que combinará maravillosamente con pescados y mariscos debido a sus características salinas y minerales. ¡Exquisito con centolla o con rodaballo a la plancha!
Temperatura de servicio: 8-10 ℃.
Método de cosecha
Cosechado a mano
Potencial de envejecimiento
Hasta 15 años
