Este vino tinto rico y con cuerpo se produce en el extremo sur de Alsacia, en el pueblo de STEINBACH, históricamente conocido por su Pinot Noir de alta calidad (antes llamado «STEINBACHER RODA», es decir, el tinto de Steinbach). Con la madurez adecuada, este vino ofrece un excelente potencial de guarda.
Varietal: 100% Pinot Noir
Tierra
Arenisca ferruginosa
Agricultura
Rendimientos limitados. Poda Guyot. Las vides se plantan en las laderas orientadas al sureste. Prácticas agrícolas sostenibles para preservar la riqueza de su terruño.
Vinificación
Larga maceración para extraer color y taninos de la piel. Fermentación alcohólica y maloláctica entre 18 y 22 ℃. Crianza en barrica de roble francés durante 18 meses, seguida de una larga crianza en botella antes de su salida.
Notas de sabor
Aspecto: rubí intenso, con piernas y lágrima.
Nariz: frutos rojos intensos (grosellas, cereza y frambuesa).
Boca: bien estructurado, con taninos integrados y un toque picante.
Plantear sugerencias
El Pinot Noir Steinbach es un vino extraordinario, combina a la perfección con degustar carnes como la caza y el cordero, así como con quesos curados.
Temperatura de servicio: 16 ℃ después de decantar.
Método de cosecha
Cosechado a mano
Potencial de envejecimiento
Al menos 10 años
