VARIETIES : La mayoría de Garnacha, Syrah
Yield: 35 hl / ha
NUMERO DE BOTELLAS: 500 000 b.
HISTORIA y viñedo:
Este vino, muy querido por nuestro corazón, bajo la firma de Père Anselme, fue creado en 1952 por Charles Brotte con la cooperación de artesanos locales de vidrio y cerámica provenzales. La original y sorprendente forma de botella representa las enredaderas retorcidas y retorcidas típicas de la región por su lucha por crecer contra el viento Mistral. La Fiole, "Phiala" en latín se refiere a una "botella preciosa". La botella es exclusiva ya que somos la única bodega autorizada a utilizar esta forma. “Pape” evoca el cru de Châteauneuf-du-Pape así como la presencia de los Papas en la región y el pueblo en la Edad Media. El polvo gris antracita dorado de la botella recuerda los vinos de antaño.
El vino es único y de calidad constante. Gran parte de la Garnacha, una parte importante de los Vinos Reserva - 30 a 40% (algunos de los cuales tienen 5 años) le dan frutosidad, frescura y madurez, intensidad y suavidad. El vino se puede saborear inmediatamente o conservarse de 5 a 7 años.
La Fiole du Pape es el Châteauneuf-du-Pape más vendido del mundo.
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Cosechado a mano con selección de frutos rojos, despalillado y triturado antes de ponerlo en cubas. Vinificación separada de cada variedad. Maceración de 20 días, fermentación alcohólica y maloláctica en cubas de hormigón. Se lleva a cabo una rigurosa selección para el ensamblaje final de los vinos Reserva - 30 a 40% (madurado en grandes barricas de roble de 100 años, algunas de las cuales durante 5 años) - para obtener un Châteauneuf-du-Pape que tiene un estilo consistente, así como madurez y redondez. De 15 a 20 vinos componen la sinfonía de La Fiole du Pape.
TASTING NOTAS:
Color : Rubí profundo y brillante.
Nariz : afrutado y especiado. Con reminiscencias de frutos rojos maduros, aguardiente de cerezas, especias calientes y trufas.
Boca - Elegante y equilibrado, carnoso y potente, con aromas de larga duración: frutas (grosella negra, mermelada de fresa), especias suaves (pimienta, clavo)…
FOOD Y juego de vino:
Servir en 17 ° C.
Disfrútalo con tartar de ternera, jabalí, moussaka, risotto de setas, quesos azules, o con un postre de fondant de chocolate en coulis de frambuesa, o una tarta picante de manzana y moras.
ACCOLADES
En 2018: GILBERT & GAILLARD 2018 Medalla de oro
En 2017: GILBERT & GAILLARD 2017 Medalla de oro
En 2016: PARKER 88 - GILBERT & GAILLARD 2016 Medalla de oro
En 2015: GAULT & MILLAU 16/20 - WINE SPECTATOR 87 En 2014: WINE SPECTATOR 88 - JANCIS ROBINSON 16.5 / 20 - PARKER 89
