Alpha Estate Ecosystem Chardonnay Monobloque “Tramonto”
BLANCO
Indicación Geográfica Protegida Florina
CARACTERÍSTICAS PREMIOS OPINIONES INFORMACIÓN TÉCNICA
Composición de la variedad:
100% Chardonnay.
Región / Ubicación / Viñedo:
Meseta de Amyndeon. Zona vitivinícola de Amyndeon. Noroeste de Macedonia. Bloque único "Kaliva", 2,33 ha, 40°41'11.69"N, 21°42'04.88"E, meseta de Amyndeon, a 632 m / 2.073 pies, con exposición noroeste, frente al monte Voras .
Método de vinificación y maduración:
Contacto con los hollejos en atmósfera inerte a baja temperatura, fermentación alcohólica controlada mediante flora autóctona aislada del bloque específico, en barricas de roble Tronçais de grano fino, tostado blanco y removidos regulares sobre lías finas durante 7 meses. Máximo 7 meses tras la vinificación en las mismas barricas de roble.
Características de Cata:
Color amarillo claro brillante con reflejos verdosos. Nariz intensa y rica, típica de la variedad, con cítricos, frutas blancas de hueso, pera y notas de roble. Boca amplia, cremosa, con excelente equilibrio, frescura y finura. Postgusto persistente con aromas con final largo.
Armonía:
Carnes blancas en ricas salsas cremosas, verduras asadas, mollejas, pescados a la plancha en salsas blancas y pescados ahumados.
Se sirve mejor a 13° C (55,4° F)
