VARIETIES : 100% Viognier
Yield : 55 hl / ha
NÚMERO DE BOTELLAS : 24 000 b.
HISTORIA Y VIÑEDO:
"Baies Dorées" (bayas de oro): Un homenaje a la variedad de uva Viognier. Las bayas de Viognier, procedentes de vides silvestres de Ródano, muestran un color ámbar / dorado cuando alcanzan la madurez óptima.
Hemos seleccionado cepas plantadas en hermosos suelos arcillosos-limosos con excelente exposición al sol. El clima cálido y seco asegura una sana maduración de las uvas.
VINIFICACIÓN Y MADURACIÓN:
Vendimia Las uvas se recolectan en la madurez máxima temprano en la mañana. Prensado neumático suave. Estricto asentamiento en frío a 10 ° C durante 48 horas antes de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a temperaturas de 18 ° a 20 ° C. Sin fermentación maloláctica para conservar el frescor y los aromas de frutas primarias. Embotellado en marzo siguiente al año de cosecha, tras filtración tangencial.
TASTING NOTAS:
"aromático y redondo"
color - amarillo claro con reflejos verdes.
Nariz - El bouquet ofrece una gama aromática única que incluye flores cítricas, frutas exóticas, albaricoques, frutas de hueso de pulpa blanca y jazmín.
Boca –Intensamente afrutado y bien equilibrado. A la vez abundante y graso que trabaja en armonía con los sabores de frutas exóticas y brioche tostado.
FOOD Y juego de vino:
Servir a 11 ° C.
Servir como aperitivo o disfrutar con queso de cabra tostado sobre cama de mezclum, carpaccio de atún, espárragos blancos con salsa holandesa, brandada de morue, filete de lenguado en mantequilla de limón, ragú de pollo y aceitunas verdes, una tabla de quesos.
VINTAGE:
2017: Un buen año con bajos rendimientos. Con un hermoso azúcar rico y colores intensos, los vinos tintos son potentes, redondos y equilibrados. Los blancos y rosados son grasos, con cuerpo y han conservado un buen frescor.
2016: Un año excepcional. Los tintos son aromáticos, potentes, redondos, finos y equilibrados, mientras que los blancos muestran frescura, untuosidad, cuerpo pleno y gran longitud.
